材料

  • 排骨,豆豉
  • 葱段,盐,白糖,鱼露,料酒,耗油,淀粉,辣椒

步骤

  1. 腌制排骨半小时
    1. 豆豉洗好加入洗好的排骨中
    2. 再依次加入:葱段,少许盐(豆豉有盐分),少量白糖,几滴鱼露,少许料酒,适量耗油
    3. 再加入淀粉,用手抓均匀
  2. 腌制好的排骨只保留排骨,配料和豆豉不要,再加入一勺淀粉搅拌均匀
  3. 在表面淋上薄薄的花生油,并加上一点辣椒粒点缀,上锅蒸二十分钟
  4. 蒸好后撒上葱花点缀

注意

  • 排骨清洗前加两勺淀粉,用手抓洗,再用流水多洗几遍,洗出血水,沥干水分

参考

  1. 马小坏豉汁蒸排骨
  2. 马小坏芋头蒸排骨